在安徽省阜阳市太和县郭庙镇西街村大李庄，李克云的名字家喻户晓。这位皮肤黝黑、笑容憨厚的61岁庄稼汉，凭借着对传统红薯粉条制作技艺的坚守与创新，不仅成为了乡亲们口中的“粉条王”，更走出了一条以非遗传承助力乡村振兴的特色发展之路。
走进李克云家的晾晒地，一串串晶莹透亮的粉条在阳光下随风轻摆，仿佛在诉说着一段关于匠心与诚信的故事。李克云一边忙碌着晾晒粉条，一边向记者介绍起了自己的“粉条人生”。
“我从2018年开始种红薯，最初只有四亩地，就是想试试自己能不能做出地道的粉条。”李克云回忆道。那时的他，对红薯种植和粉条制作一窍不通，但凭借着对传统技艺的热爱和一股不服输的劲头，他开始四处拜师学艺，慢慢摸索经验。从最初的四亩地，到后来的九亩，再到今年因特殊情况调整回四亩，李克云的红薯种植之路虽然曲折，但他对粉条制作的热情却从未减退。
与市场上机械化生产的粉条不同，李克云坚持全程手工制作。每年秋天，当红薯迎来丰收，便是他最忙碌的时候。清洗、打浆、过滤、沉淀、晒粉、打芡、漏粉、晾晒……十几道工序，每一道都凝聚着他的心血与汗水。“机器做的快，但口感不一样。”李克云坚定地说，“手工粉条更筋道，煮久了也不烂，这是我们老辈传下来的手艺，不能丢。”
为了确保粉条的品质，李克云在原料选择上也是精益求精。他坚持选用优质红薯品种，施肥只用农家肥，从源头上把好质量关。这种对品质的极致追求，让他的粉条在市场上独树一帜，赢得了乡亲们的广泛赞誉。
令人惊讶的是，李克云的粉条从不进入市场销售，每年生产的粉条都被邻里乡亲提前预订一空。“刚开始只是做些自家吃，邻居尝了都说好，慢慢就传开了。”李克云笑着说，“现在都是老客户带新客户，做出来就基本订完了。”
郭庙集的村民郭老板是李克云粉条的忠实“粉丝”。“我买他家的粉条五年了，从来不变味，煮火锅、炖菜都好吃。”郭老板赞不绝口，“现在城里亲戚都托我买，说这才是小时候的味道。”
李克云的粉条之所以如此受欢迎，除了其独特的口感和品质外，更离不开他诚信经营的理念。“粉条就是红薯和水，绝不掺假。”这是李克云经常挂在嘴边的一句话。在他的看来，诚信是做生意的根本，也是赢得客户信任的关键。正是这种朴实无华的诚信精神，让李克云的粉条在市场上站稳了脚跟，也让他成为了乡亲们心中的“诚信典范”。
李克云的成功，不仅让他自己走上了致富路，更为郭庙镇的乡村振兴提供了有益的借鉴。郭庙镇党委委员刘艳在接受采访时表示：“李克云的成功说明，新时代农民只要找准特色、保证质量，小产业也能做出大文章。他的模式为农村特色产业发展提供了很好的借鉴。”
事实上，李克云的红薯粉条制作技艺已经逐渐成为了一种非遗文化。在他的带动下，越来越多的乡亲开始加入到红薯种植和粉条制作的行列中来，不仅促进了当地农业产业的发展，也传承和弘扬了传统技艺文化。
“现在国家政策好，农村发展机会多。”望着晾晒的粉条，李克云眼中满是希望，“咱们农民只要肯干、实在干，日子一定越过越红火。”他计划在保持质量的前提下，适当扩大规模，明年计划种植十亩红薯，让更多人尝到地道的红薯粉条。
为了实现这一目标，李克云开始积极寻求合作与支持。他与当地的农业合作社建立了合作关系，共同推广红薯种植和粉条制作技术；他还参加了各种农产品展销会，将自己的粉条推向更广阔的市场。同时，他还注重培养年轻一代对传统技艺的兴趣和热爱，希望能够将这份手艺传承下去。
在李克云的带动下，郭庙镇的红薯粉条产业逐渐形成了规模化、品牌化的发展态势。越来越多的乡亲通过种植红薯和制作粉条实现了增收致富，乡村振兴的步伐也越走越稳。
六年磨一“粉”，李克云用匠心和诚信铸就了“粉条王”的辉煌。他的故事不仅是对传统技艺的传承与弘扬，更是对乡村振兴战略的生动实践。在未来的日子里，我们有理由相信，李克云和他的红薯粉条将继续在乡村振兴的道路上书写更加精彩的篇章。
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