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| 来源：新晚报 发布时间：2009/3/4 14:41:39 |
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吃饭要按人头收费、包房设最低消费、自带酒水要交开瓶费……。昨天，本报题为《消毒餐具费餐饮业的第一潜规则》一文见报后，市民举报电话不断。
强收餐位费
在红霞街的顺峰美食广场，服务员告知消费者毛先生，每位餐位费5元钱，毛先生提出异仪，但对方未给予解释。
专家点评：按照《黑龙江省合同格式条款监督条例》的规定，适用于消费者的制度或规定视为格式条款，应当置于经营场所的醒目位置，而饭店经营者不事先告知消费者是侵犯了消费者的知情权。
谢绝自带酒水
市民黄女士反映，她和几位朋友到开发区八府香鸭酒店用餐，当服务员看到他们自备酒水后，上前告知“本店谢绝自带酒水”。据了解，我市大多酒店都存在“不允许自带酒水”的潜规则，若顾客坚持，个别酒店则会收取50到100元不等的开瓶费。
专家点评：这种规定涉嫌侵害了消费者的知情权、选择权、公平交易权，与《消法》、《价格法》等法律法规的精神相冲突。
代金券问题多
市民黄先生在中央大街附近的宏锦记饭店使用代金券买单后，没有得到找零的8元钱，服务员表示代金券概不找零。
专家点评：根据有关法律规定，“最终解释权归本店所有”是一种霸王条款。消费者可向辖区的工商所投诉。如果代金券标注“不找零”，商家则涉嫌不当得利，涉嫌强制销售。
包房设最低消费
近日，市民李先生想在新阳路福成王朝海鲜宴请几位朋友，当他选中一间环境较好的包房时，被告知该包房最低消费1500元。
专家点评：酒店设置“最低消费”的行为损害了消费者的自主选择权，侵犯了消费者的公平交易权。
婚宴不开发票
近日，记者拨打电话到南岗区银河大酒店表示想预定婚宴，并询问是否给开发票，但工作人员表示，酒店不能提供婚宴发票，如记者同意可以开会议发票。
专家点评：消费者向酒店索要发票，酒店都应无条件提供。不开发票触犯了《中华人民共和国发票法》，消费者掌握了足够的证据可以到税务部门进行投诉。
毒餐具费——餐饮业的“第一潜规则”
中消协：一次性消毒餐具收费属巧立名目重复收费，消费者可拒绝
“吃饭，连餐具都要另给钱，难道不付费，就得用手抓？”在哈尔滨市，许多消费者在饭店里吃饭，都会遇到收取一次性消毒餐具费的情况，特别是这些收费事先不告知消费者，等到结账时才知道要另收费。各酒店跟风效仿，久而久之收取一次性消毒餐具费也就成了餐饮行业的潜规则。
连日来，新晚报与哈尔滨市消协公开向广大市民征集了消费领域里的“行业潜规则”，到目前为止，已有近百名市民参与到本次征集活动中，市民投诉的热点集中在餐饮、物业、供热、装修、快递、旅游等多个行业。从今天起，本报将市民亲历和知情“行业潜规则”逐一给予曝光。如果您发现在商业销售、餐饮住宿、旅游娱乐、装修物业、美容、教育培训中介和农资产品等行业中暗藏的“潜规则”，可以马上向本报或市消协举报。新晚报报和哈尔滨市消协将邀请法律、社会学等专家对所有信息进行点评分析，提出破解建议，协同行业主管部门进行劝谏，督促其整改；对行业企业整改不及时、不彻底的，市消协将把有关情况向政府相关部门反映，建议通过行政手段令其整改。
记者体验：酒店仍在收取“消毒餐具费”
2月27日中午，记者一行5人来到位于道里区经纬街的大富小厨酒店。没等落座，就看到桌子上摆着一套套消毒餐具。服务员按照客人人数，熟练地把每套消毒餐具分给了客人。记者问道：“不使用消毒餐具，有没有其他餐具？”服务员边摇头，边指着消毒餐具塑料包装上的温馨提示道：“只能用这种，每套一元。”餐毕，收银员在点菜明细单中注明：消毒餐具费5元。
在川友水煮鱼经纬店，服务员为记者三人摆上了三套一次性消毒餐具，并告诉记者，这种餐具每套收费一元钱，因没有其他餐具，记者必须花费使用这些消毒餐具。
在上游街的薛府一品酱骨上游店里，服务员除了给每位客人摆上一套杯碟外，还另发了一套“用餐四件套”，每套两元。记者提出使用免费筷子，可女服务员称自己没有这个权力，只能用这种花钱的餐具。
连日来，记者走访了宝之林酱骨、领鲜风味花雕鸡、川御坊、振滨私家菜馆多家餐馆，发现都在向消费者收取一次性消毒餐具费，一些酒店根本没有免费餐具，消费者只好无奈消费。
酒店解释：消毒餐具会增加经营成本
“免费为顾客提供卫生清洁的餐具本是餐馆的义务，凭什么另行收取餐具消毒费？”对此，道里区友谊路某餐馆经理表示，一次性消毒餐具原则上是收费的，毕竟一次性消毒餐具是从餐具消毒企业那里买过来的，餐馆需要为此支付一定的费用，餐馆经营成本增加，而他们又没有在其他方面增加消费者的付费。
红霞街某酒店经理承认，使用一次性消毒餐具确实给酒店带来了方便，可以省去一些餐具清洗和消毒费用，也满足了广大消费者的需求。不过，使用一次性消毒餐具的成本比酒店清洗和消毒餐具的成本要高很多，酒店只好让消费者埋单。
业内揭秘：餐具收费背后隐藏高利润
业内人士给记者算了笔账，一套消毒餐具的成本约在0.60元至0.75元，包含餐巾纸、竹筷、牙签在内的“三件套”的批发价格不到0.4角钱，可都要收费1—2元钱，顾客每用一套消费餐具，每套都能赚取0.3—0.6元不等的利润。如果饭店选择自己提供免费消毒餐具，除了消毒碗筷机器需要投入外，还需要支付清洁人员每月几百元的人工成本和相应的水费，规模越大费用越高。以中型餐馆为例，一天至少要用掉几百包，如果按每天300包计算，一天的利润就在200左右，一个月就高达6000元，可是一笔不菲的收入，商家自然会想尽一切办法把消毒餐具推销出去。
消费者说法：消毒餐具应免费提供
第五医院赵女士认为，如果酒店卫生合格，就没有必要提供这种收费的消毒餐具，餐饮服务行业有义务为顾客提供放心碗筷，消毒餐具费用不应该由顾客埋单。
采访中记者了解到，尽管许多市民无奈接受并使用了消毒餐具，但普遍认为这1元钱不应由消费者承担。消费者王先生表示，顾客都有选择权，可以选择一次性消毒的也可以选择饭店提供的，如果酒店只提供一次性消毒餐具，没有其他餐具可选择，那么消费者再到餐馆吃饭，是否应当自备碗筷和桌椅？如果商家购买的是消毒中心的消毒餐具，这部分钱也应由商家来付，而不是消费者。
消协表示：消费者可拒付餐具费或举报
市消协副秘书长林安林表示，根据《食品卫生法》《消法》有关规定，饭店、酒家经营者，本身有义务向消费者提供卫生合格的餐具，让顾客另外掏钱，才能使用安全放心的卫生餐具，实际上是变相侵犯了消费者的合法权益。
针对此问题，中消协指出，根据全国实施的《餐饮企业经营规范》规定，一次性消毒餐具收费已被列为餐饮企业巧立名目重复收费的范畴。消费者在就餐时，餐饮企业提供包括经消毒达到卫生标准的餐具、餐巾等配套服务，是经营者的随附义务，也是消费者接受就餐服务时的前提，服务产生的费用已包括在菜肴价格内。部分餐饮企业将配套服务改为收费服务，实质是变相降低与消费者约定的服务标准，转嫁随附义务，违背了餐饮业的诚信原则。
市消协提醒：消费者有选择免费餐具或收费餐具，如果餐馆没有提前告知或强制消费者选择，结账时顾客可拒绝支付此笔费用，也可向本报与市消协举报。
行业潜规则：指经营者在生产、销售、提供服务过程中，自定的“陋规”，有利于自己牟取利益，不为消费者知晓或难为消费者知晓的交易习惯、格式合同（条款）等损害消费者的公平交易权、知情等合法权利的行为和做法。
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| 责任编辑：秦延超 |
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