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| 哈尔滨粽子市场品种增多价格低 “天价粽子”不见踪迹 |
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| 来源：黑龙江晨报 发布时间：2009/5/22 10:35:06 |
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购粽子时我们经常会发现部分粽子特别翠绿欲滴，专家提醒这些“返青粽”不能买。一些不法商家为了追求粽子外观色泽鲜绿，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，而人体过量或长期摄入铜，会引起铜中毒，这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌。
因此消费者在选购时可以通过以下方法辨别：一看外观，返青粽叶色泽青绿，而正常粽叶应呈现煮后的淡黄色；二闻味道，返青粽叶包装的粽子煮后粽叶香味不浓，反有淡淡硫磺味；三辨煮水，返青粽叶煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
另外，在粽子中添加了化工原料硼砂的“硼砂粽”也买不得。“硼砂粽”糯米不粘粽叶，吃的时候弹性口感较好，目前尚无简便易行的识别方法。因此，消费者在购买粽子时要到正规超市，不要购买无厂名、厂址和保质期的“三无”产品。另外，凡通过检测标准的粽子将在包装上贴有标准号“SB／T10377”的标签，包装上应有食品名称、配料表、保质期、生产日期、保存条件、食用方法、包装规格、制造者和地址等。如果粽子的真空包装出现漏气或气鼓现象，则不能购买。不买商贩露天加工的粽子，不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子，不买温度不达标的粽子，不买无包装的速冻粽子，不买拆包的速冻粽子，不买粽叶鲜绿的粽子，不吃煮后颜色鲜绿的粽子。
品种增多价格降低
端午节临近，哈尔滨各家超市已经在显著位置设置了“粽子专卖区”，鲜香猪肉、金丝蜜枣、紫玉板栗肉、豆沙粽等一应俱全，有袋装的、礼盒装的，也有些散装出售的。走访中记者发现，今年哈尔滨粽子市场口味多样，品种升级，但是价格降低，商家大多打出“实惠牌”吸引消费者。
很多粽子品种创新是今年一大亮点。哈尔滨市场上出现了玉米香肠、粤式瑶柱、鲍汁牛肉、腐乳肉粽、营养纳豆、排骨鲜虾粽子等十几个新品粽子，足以让消费者“尝不过来”。
品种比往年丰富，口味也再次升级，但据记者调查，今年哈尔滨粽子的市场价格不升反降，较同期下降了10%左右。甚至部分品牌为了抢占市场提前打起促销战，一些品牌粽子降幅达到30%左右。记者在哈市家乐福会展店看到，某知名品牌粽子一斤装的简包(透明塑料简单包装)每袋价格为6.5元，而据该品牌哈尔滨市场部经理介绍，这种粽子去年的价格为7元多；散装粽子每公斤比去年便宜了2元多。
业内人士分析指出，粽子价格降低与原材料降价不无关系，商家的竞争越来越激烈，又正逢金融危机，老百姓消费趋于理性，各商家花在宣传，卖场演绎装饰等方面的费用都相对降低，各商家都力争降低粽子的价格，从而来抢占市场份额。
“天价粽子”不见踪迹
21日，记者先后来到哈市南岗、道里区的多家超市和农贸市场走访，没有发现价格特别离谱的“天价粽子”。
在南岗区一家超市的食品销售区，粽子的促销专柜被摆到了中间最醒目的位置，粽子礼盒一般都在30-80元的价位，馅料也集中在猪肉、大枣等传统食材上，没有鲍鱼、海参等珍贵食材馅料，只有个别品牌推出了150元以上的礼盒，某品牌推出的188元的香粽礼盒是礼盒中的“最高价”，该礼盒里包含鲍汁牛肉、蛋黄猪肉等口味的粽子12支，附送一盒绿豆糕和一盒茶叶，总重量在1.5千克左右。在道里区的一家超市，记者看到品牌粽子大都以口味多样为卖点，售价并不高，也没有天价搭赠的现象。500克左右的独立的真空小包装是今年粽子包装的主流，有排骨的、鲍汁牛肉的、蜜枣的、猪肉的等十几个口味，每袋的价格从7.5元到9.8元不等，市民大多只购买一两袋，一位路过的消费者说，“人口少吃得也少，但毕竟是过节嘛，挑自己喜欢的口味，买一点，尝尝鲜，应应习俗。”
与哈市不同，近日有媒体报道称，在上海、北京等地出现了由鲍鱼、海参、瑶柱等顶级食材做成的“天价粽子”，记者登录淘宝网、无忧团购网等网站看到，网络上销售的粽子礼盒有数百种之多，售价最高的竟达到3398元，礼盒内含鲍鱼、海参、瑶柱和有机谷四种口味的粽子各两个，另外附送手工剪纸画轴和鲁锦土布辟邪香囊和一张价值3000元的“神农领地卡”，可以免费食用800斤有机蔬菜。记者以购买者的身份联系了一家经销商，经销商表示，购买该粽子的并不多，至于粽子的口味如何，这位销售商回答，“就是送礼用的，谁还在乎粽子好不好吃呢？”
本地品牌欲抢回市场
业内人士介绍，这两年哈市粽子的销量日渐增多，不算散装粽子，哈市粽子大约有2000万元左右的市场份额，但这其中哈市地产厂家仅占大约20%左右，80%的市场都拱手让给了外来品牌。
为何这样？据了解，一年中除了备战端午节外，本土食品公司平时基本上不做粽子，其他时间超市里销售的粽子几乎被外来品牌垄断。但今年与往年不同，哈市一些本土企业早早备战，欲抢回哈尔滨的粽子市场。老鼎丰、桃李、李氏等公司粽子项目纷纷上马，并逐渐完善壮大。在哈尔滨各大超市端午节区块内，终于出现了哈市的地产品牌粽子。
哈尔滨某食品有限公司市场部负责人告诉记者，国内品牌粽子大多是工业化生产，而地产粽子为了保持自己的风格一般还为手工制作，而且都是本地人喜欢的传统口味，所以所占市场份额不大。今年公司加大了人力物力投入，扩大生产规模，也打破了原有传统品种的局限，推陈出新，欲抢回哈尔滨的粽子市场，预计今年一年抢占哈尔滨市场份额15%，三年内达到35%，让哈尔滨人吃上自己的粽子。
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| 责任编辑：秦延超 |
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