近日，市场上一家家销售“无水蜂蜜蛋糕”的店面，在哈市各街头和商场超市里迅速普及。由于该蛋糕口感细腻、营养丰富，所用原料都是纯天然物质等特点，特别受到消费者的欢迎。记者在采访中了解到，原来“无水蜂蜜蛋糕”所谓的“天然味道”，是用了7种食品添加剂加工出来的。
14日中午，记者来到哈市道外区太平桥附近某大型超市的一楼看到，一家名为“无水蜂蜜蛋糕”的店面里，围满了前来购买蛋糕的顾客。柜台上，一张大大的宣传纸上写着“每斤售价4.9元，纯天然蜂蜜”的字样。此时，一位销售蛋糕的人员正大声喊道，“蛋糕过5分钟就出炉了，大家排好队。”随后，记者询问这位工作人员说，“市场上蛋糕的价格只卖10元钱3斤，你家的蛋糕怎么这么贵啊？”这位工作人员不耐烦地说，“我家的蛋糕是无水、纯天然蛋糕，用料都是牛奶和蜂蜜，看看这么多人来买，就知道好啦！”
没过多久，蛋糕出炉了。大家还没有看见蛋糕的样儿，就闻到了一股特别香甜的味道。当三大盘蛋糕倒入柜台后，不到10分钟的时间就被抢购一空。一名年龄60多岁的老大娘告诉记者说，自从一年前，这家“无水蜂蜜蛋糕”在超市里开张后，她就一直光顾这家店。平时，她和老伴还有小孙子都把这种蛋糕当早餐吃。更重要的是，这个蛋糕存放时间长，在常温下放上一周都不会坏。说完，老大娘拿出一块蛋糕让记者尝尝，记者发现该蛋糕不但味道香甜、个头大，口感还特别细腻。
随后，记者走访了道里区、南岗区等多家“无水蜂蜜蛋糕”店发现，每家蛋糕店的生意都非常好，这些店主们在销售蛋糕的时候，还不停地向大家宣传着：无水、纯天然，无任何添加剂等特点。
在一家大型超市蛋糕房从事多年的刘女士说，不用水、只加蜂蜜和奶油，根本做不出既香甜可口，口感又细腻的蛋糕。像“无水蜂蜜蛋糕”的“好味道”，是用多种食品添加剂“催”出来的。例如，松软是加了膨化剂和泡打粉。细腻，是依靠蛋糕油做到的。奶香，是奶精的味道。甜味，用的是甜蜜素与香精。存放时间长是因为放了防腐剂。总之，市场上销售的“无水蜂蜜蛋糕”大多不含有蜂蜜和奶油。
哈尔滨商业大学食品学院的有关专家表示，在面点制作过程中，常常会使用到泡打粉和蛋糕油。使用这两种添加剂，可以缩短蛋糕的打发时间，而且口感会变得较为细腻。但是，像“无水蜂蜜蛋糕”中需要添加7种添加剂的制作方法，很难避免添加剂使用超量的现象。如超量，对人体的肝、肾等器官会造成极大损害，严重者还会引发多种疾病。□记者 胡琳 马冀
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