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| 来源：新晚报 发布时间：2009/9/29 9:32:09 |
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虽然距中秋节还有几天，但各种月饼早已摆放在各大超市、商场的最醒目位置，一些高档饭店、酒店里摆放的月饼更是身价不菲。记者看见道里区一家星级酒店里的一盒12只装的参鲍月饼标价688元，另一盒9只装的“富贵满堂”豪华月饼标价1088元。街头“豪华包装高价礼盒”月饼也随处可见，价格都令人咋舌。
几百元甚至上千元一盒的月饼，其成本底线究竟是多少？记者联系上一名在月饼厂工作的朋友孙先生，他向记者透露，在一般情况下，一块约100克（二两）的普通月饼成本最多两三元，而所谓使用了参鲍等“高档月饼馅”的天价月饼，其成本一般也不会超过10元。他以常见的蛋黄馅月饼为例，用面粉、食糖、食用油以及鸡蛋等制成，市场上面粉的批发价约为2.5元/公斤、食用油10元/公斤、食糖5元/公斤，鸡蛋作为蛋黄馅月饼的主要原料，市场批发价每公斤约8元。
他说，一般月饼的皮馅比例是1：9或2：8，用1：9比例计算，2.5×0.1＋8×0.9＝9.7元/公斤，再加0.1公斤的油和糖1.5元，加上水电费、人工费等，共计15元，则每公斤月饼制作成本价为24.7元，分成每块重约100克月饼后，平均每块月饼成本仅2.5元左右，像莲蓉、五仁的月饼成本更低，即使是价格较高的参（海参）鲍（鲍鱼）原料的月饼，由于这种馅都是从做月饼馅的专业厂家批发来的，每块月饼的成本也就在10元左右，10只左右装的一盒成本最多在百元上下。可见很多月饼的利润不是一般的高！
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| 责任编辑：秦延超 |
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