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| 来源：哈尔滨日报 发布时间：2009/10/12 9:11:20 |
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市民走过每一个秋菜大车，细心对比着质量和价格；菜农把一筐筐菜上秤称重，帮助老年人送往家中；一棵棵白菜、大葱被整齐地摆放在空地上、楼道里晾晒……这些在前些年被怀疑即将逝去的场景，仍然年复一年出现在秋高气爽的日子里，不显疲态。即使今年的秋菜一路延续着夏季蔬菜的高价，一些品种的价格创下了近年之最，都丝毫没影响市民购菜贮菜的心情和热情。
在哈尔滨市秋菜产量预计比去年减少约10万吨的今年，菜农销售与市民购买仿佛一下子越过了从量变到质变的过程，销售的精明与市民购菜的理智显得那么突出，与这个成熟的季节相得益彰。虽然秋菜销售的表象仍是一家一户的菜农拉着蔬菜进入社区、街巷，然而其背后的蔬菜合作社为其提供实时的销售信息与指导，让其无论是在市里的哪个角落，销售价格都大体一致，绝不会卖亏。市民买菜也不再为眼前的价格左右，不但更加注意蔬菜的质量和安全性，更从贮菜后净菜可得多少来决定眼下购买哪个品种。
减产10万吨，哪一个环节都没慌。购销成熟的背后，是种植和市场的成熟。少了的10万吨里有以前供大于求的不平衡，也有土豆等品种的供应缺口。然而全国统一一个大市场的力量，让这个缺口补得波澜不惊，周边土豆即刻涌入哈尔滨市。一次性集中供应的减产，对窖贮、外销、深加工几乎无影响，因为菜农种植时目的明确，早已根据用途选择了不同的品种。
成熟中更有飞跃，今年哈尔滨市首次有了经过权威部门认证的有机秋菜。可以预见将来在全国可以叫响的哈尔滨蔬菜名品的出现，其种植和销售模式，将给秋菜产销开辟更广阔的道路，同时，它必然提高市民食用蔬菜的安全与质量。
今年的秋菜价格普遍偏高，尤其是土豆和大葱，价格约比去年高出1/3。然而进城卖菜的农民普遍觉得，今年秋菜挺好卖，一车一两千公斤的大葱当天就能卖光。
满城秋菜香
“总重31斤半，刨去根上的泥和绳子的重量共25斤，15块钱。”过秤、报重、算账，一系列动作赵容财一气呵成。“分量够吗？”面对买菜大娘的质疑，赵容财笑了：“放心吧，分量短不了你的。”
接过钱，赵容财刚把秤上的两捆葱拎到路边的人力三轮车上，在一旁蹲着择菜的媳妇连忙起身道：“还有这么多人等着买菜。我先去送菜，你在这儿忙活吧。”
称重—报数—收钱—送菜，在赵容财夫妻俩紧张而麻利的忙碌中，满满登登一农用车的大葱迅速地一层层见少。因问价的、买菜的人不断，记者抽空才和他闲聊了几句。赵容财告诉记者，他是呼兰的，菜是自己种的。“本来以为今年的菜价高可能会影响销售，结果卖得还算不错，一车大葱一两千公斤基本都能当天卖完。照这个趋势，我那几亩地大葱很快就能卖完了。”
今年的秋菜贵，这是很多市民的直观感受。大葱每公斤基本都1.2元、白菜0.5元、土豆1.5元，价格至少比去年高了1/3。
和赵容财的感受相似，菜农普遍觉得今年的秋菜挺好卖的。王志学是克东的农民，今年种了土豆。9日，就在友谊路附近赵容财旁边卖土豆。他告诉记者，他一车土豆10吨左右，从克东运到哈尔滨要近10个小时路程，虽然路途远点、运输成本高点，一车土豆也能挣个千八百元，比在当地卖挣得多一倍不止。但同样是进城卖菜，这名远道而来的农民小伙显然没有赵容财想得周全———因没有事先准备人力三轮这类省力的运输工具，只得一趟趟地步行送菜。“没办法，买菜的多是上了岁数的老年人，不送货人家就不买。没想到在哈尔滨卖菜服务还得这么周全。”王志学说，“卖得好时，二三十公斤一袋的土豆一天少说要扛200多袋。”
9日晚9时，王志学在车上铺上厚厚的被褥准备休息。“今晚就在车上将就一宿。剩下的半车土豆明天就差不多能卖完了。”
旁边，赵容财正在收摊准备走人。“就剩几捆没卖了，晚上回去再装一车，明天起早再来。”临走前，赵容财两口子将车周围散落的菜叶、土渣都仔细地归拢到事先铺在地上的苫布上后，和苫布的垃圾一起兜好装车。“能免的费用都给我们免了，对政府‘车走地净’这么简单的要求我们还是能做到的。”
正如赵容财所说，今年，哈尔滨市对菜农进城卖菜仍开绿色通道。在上月29日，相关部门特地召开了2009年秋菜供应会议。农民持《自产蔬菜证》进城销售蔬菜，只需向市容环卫部门交纳2元的卫生费，其他部门无权收费。市商务局、市农委和市公安交通管理局联合发放的《2009年秋菜运输车辆通行证》有9000张。菜农进城卖菜不但免交过路、过桥费和养路费，每天的6时前、21时后，以及11时30分至13时30分都可进城卖菜。卖菜车辆除在全市一类街道及花园街、红军街、中山路、东西大直街等街路禁止通行外，其他街道均可通行。卖菜车辆可以停在街边，也可以进入居民大院。
购销 成熟似在突然间
告别了单枪匹马闯市场的时期，密集、实时的信息来源，让加入合作社的菜农及时掌握着市场信息，今年秋菜市场上形成了前所未有的几乎一致的价格。而市民购菜注意营养和质量，也讲究性价比的合理。
销售：全市价格相差无几
红河小区一位居民感慨，今年这秋菜真是神了，基本都一个价。2日晨，小区里出现了第一份卖大葱的，当时是0.8元一公斤，下午，大葱就涨到1.2元了，而且持续到目前，问过的大葱价格全是1.2元一公斤。
记者走访发现，土豆每公斤1.5元、大葱1.2元、白菜0.5元基本成了所有秋菜经营者的统一定价，偶尔会有比这个价高的，一般质量较好。
秋菜供应实行市场化运营后，秋菜的价格自主性很强，经常是不同产地的秋菜价格不同，而即使是同一产地的秋菜在不同区域经营也有差异，以至于曾出现白菜街头0.2元、街尾0.16元的现象。市民对此也都习以为常，常常是多走多看比较价格。
对于目前的菜价是根据什么定的，菜农也说不清楚，感觉应该是随行就市，但他们都有信息来源。一名秋菜经销商告诉记者，从“十一”期间秋菜入市后，菜价有过一两次波动，随后就趋于统一，这表明在信息畅通的今天，秋菜市场正日趋成熟。
农村合作组织对市场的成熟起了关键性作用。记者从市农委了解到，哈尔滨市有蔬菜合作社164个，社员从30人到1000人不等。合作社对菜农进行种植和销售指导，组织他们统一价格销售。让哈尔滨市的蔬菜生产和销售由分散走向集中。目前，哈尔滨市有70%的菜农都加入到合作社中来。
合作社为菜农提供价格信息，合作社之间也会互相通报信息。菜农卖菜不再担心卖亏了，而对于市民来说，也不用担心买贵了。
合作社在哈尔滨市发展已经有几年了，但在菜价上涨的今年，其作用发挥得十分明显。因为对于某一户菜农来说，并不能完全掌握市场的供求情况，不能准确地给菜定价。而今年秋菜销售所表现出的价格统一的趋势，让合作社的作用比较显著地表现出来。
购买：追求最高性价比
市民买菜不再那么看重价格了。这是很多菜农发出的感慨。然而采访后记者发现，市民看重菜的质量，更会通过菜的质量来核算价格是否合理。买秋菜也追求最高的性价比。
在道外区一个小区内，0.5元每公斤的秋白菜购买者寥寥，而0.6元一公斤的白菜市民排队买。一位市民道出其中原由，0.5元的白菜棵大菜帮厚，不但贮存时掉帮，会更多地损失分量，而且大家也说厚帮菜是化肥施多了，现在吃菜谁不注重质量好呢。而0.6元的白菜棵小帮薄，贮存时不会扔多少菜帮，算算更合适，吃着口感也会好。
由于对饮食营养的注意，记者发现，更多的市民喜欢贮存土豆，市民认为土豆营养丰富，冬天也好吃、好放，因而克山、讷河等地的菜农都拉着土豆到哈尔滨市来卖。而市民买土豆时多会问，这是哪的土豆，什么颜色的瓤。一些市民对于不熟悉产地的土豆，会先买几个回家吃一次，再去成袋购买。
近几年市民贮存秋菜的数量比以前下降了许多。一般有中老年人的家庭会购买100公斤左右的白菜、二三十公斤土豆、十几公斤大葱。因而，市民买秋菜也开始“团购”。买少了菜农不给送，邻居就一起购买分开称重。省去了往楼上搬菜的麻烦。
种植 成熟后的飞跃
一次性集中上市量的减少，对窖贮、外销和深加工的数量影响很小，足见菜农种菜的目的性明确，及其背后政府和民间合作组织发挥的作用。有机秋菜试点的成功，也预示着哈尔滨秋菜走品牌路线的开始。
减产10万吨，意味着什么
在哈尔滨市，秋菜生产是大事。种什么品种、种多少、预计销售价格，政府和农民合作组织都对菜农有细致的指导。然而今年，受到政策、市场和阶段性气候的影响，哈尔滨市郊区的秋菜种植面积比去年减少了8万多亩，总面积30.8万亩。市农委蔬菜处处长于凤琴介绍，预计秋菜总量为84万吨，比去年减少10万吨。国家粮补政策的影响在今年显现出来，种粮国家有补贴，种菜没有，加之玉米价格好，一些农民改种菜为种粮。另外，今年胡萝卜刚一播种就干旱，一些受灾地没出苗，而到了7月又阴雨连绵，土豆、胡萝卜全部减产。土豆减少3万多亩，总产量为19万吨。白菜的种植面积减少2万多亩，但由于丰产，总产量为38万吨，与去年基本持平。大葱产量9.3万吨、各种萝卜产量11.14万吨，比去年均有减少。
减少10万吨对市民将产生什么样的影响？于凤琴认为，今年预计84万吨的秋菜产量可以满足一次性上市的需求。但价格肯定会升高，这在秋菜没上市之前，政府和农民已有预测。如今从农药、化肥到运输价格都在上涨，蔬菜自然也会涨价。今年夏天，市民就没看到过几角钱一公斤的茄子，夏季蔬菜的价格都偏高。但蔬菜销售也没受影响，可以看出市民还都有这种承受能力。今年白菜的上市价就是0.5元一公斤，这是延续了夏菜价格一路走高的趋势。
今年哈尔滨市郊区土豆产量的缺口是500万公斤，但肇东、兰西的土豆立即补充进来，甚至连讷河的都来了，可以看出现在全国是一个统一的大市场，绝不会有市民买不着菜的情况。
以往，哈尔滨市郊区的秋菜常常供大于求，到了秋菜一次性上市的末期，蔬菜批发商猛压菜价，菜农为了让菜不至于烂到地里，白菜每公斤一角多钱就被拉走了。随着政府指导的加强、农民信息来源的增多，更重要的是农村合作组织的作用更大地发挥出来，秋菜的生产将更加趋于供求平衡。白菜两角多钱一公斤的场景，将只会出现在市民的回忆中。秋菜生产的成熟化，对于市民与菜农各方都更为有利。
鲜销、窖贮、深加工分工明确
一次性上市的秋菜减少产量，如果不够卖，是否意味着会影响窖贮秋菜的数量，冬季，市民在市场上将买不到地产的白菜、萝卜等？市农委工作人员介绍，绝不会出现这种情况，因为在种植时，鲜销、窖贮和深加工秋菜都有明确定位，郊区的秋菜种植基地也各有分工。以白菜为例，今年哈尔滨市共种植了十余个品种，都是针对不同的种植目的选取的品种。
今年哈尔滨市窖贮秋菜的数量不但没有下降，还略有增加。阿城区阿什河乡是哈尔滨市最大的秋白菜窖贮基地。菜农种植目的十分明确，就是为了窖储。这里有通风良好的大型菜窖2700栋。阿什河街道办党工委副书记王殿友介绍，该乡一万亩的秋白菜生产基地，其中一半用于窖贮，今年预计将窖贮6000万公斤，可出净菜4200万公斤，这些菜在12月份至明年“五一”前出售。今年秋菜开行价高，但无论多高，菜农都不会卖，因为窖贮菜价格肯定会更高，预计到时的售价将比目前的价格高出一倍，菜农每亩窖贮秋菜的收入也将比鲜销菜高于一倍。
种植时用于深加工的秋菜一般为订单种植，在香坊区石槽蔬菜种植基地，种植的一些适合腌渍酸菜的品种，蔬菜加工企业将直接收购这些秋白菜进行加工。
“大帮厚”这样的白菜适合外销，在外销途中不会流失大量水分。哈尔滨市香访区、道里区等区许多秋菜生产基地依靠蔬菜供销合作社和蔬菜经纪人的内引外联，组织销售，早就有了外销订单。今年哈尔滨市秋菜外销形势好，市农委工作人员介绍，这几天正逢南方的产菜淡季，一天可以外销五六十万公斤。
秋菜种植分工的明确，是为了顺应市民家庭秋菜贮量下降的趋势，更是为了扩大秋菜的销售渠道和提高农民的收入。对于市民来说，如果家里有贮存秋菜的习惯，可以自家少量贮存，如果不贮存，冬季也照样可以吃到农民贮存和企业化加工的本地秋菜。
有机秋菜实现零突破
早在前年，哈尔滨市郊区的秋菜种植就全部实现了无公害。市民吃菜有了安全保证。但政府在秋菜的安全和高标准生产上并未停步，设了四个有机食品种植试点。有机蔬菜的种植要经过三年的转换期，这三年内让土壤等各方面条件都达到有机标准。今年，哈尔滨市首次有了经过权威部门认证的、有证书的有机秋菜。
哈尔滨市首批有机秋菜出现在呼兰区蒲井合作社，其社长董长玉介绍，有机秋菜共有2500亩，包括白菜、大葱、胡萝卜、甘蓝、马铃薯等品种。在选种、施肥、撒药等各个程序上都有严格的规定，由于秋菜生产每天都面临着虫害，防治病虫害要施没有化学合成的生物农药。又如除草，需靠人工完成。有机秋菜的生产成本要高出无公害蔬菜的两倍以上，而且生产出的菜没有无公害的粗壮，产量比无公害蔬菜低一倍。但食用非常安全，营养价值也高。
哈尔滨市的首批有机秋菜有一部分是订单种植的，被青岛、大连的外贸企业预订，深加工后出口。
有机秋菜在哈尔滨市的秋菜生产总量中还没达到一个可观的比例，但却是一个新的起点。市农委蔬菜处白志怀介绍，随着农业和市民生活的发展，蔬菜形成品牌出售是必然的发展之路。创造一个蔬菜名品，肯定离不开“有机”，北京、大连都有各自的有机蔬菜品牌，而哈尔滨市暂时没有。实际，哈尔滨市的气候和土地条件非常适合生产有机食品，目前外销蔬菜的宣传口号“寒地黑土、绿色食品”。通过目前有机秋菜的试点，慢慢达到规模化生产。有机秋菜的认证，不但可以预见哈尔滨蔬菜名品的出现，而且，它通过订单种植，以及面向超市等地的销售渠道，对秋菜的销售和菜农的收入都有保证。同时，对市民食用秋菜质量的提高、生活质量的提升都将有所促进。
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| 责任编辑：秦延超 |
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