近年来，火爆的年夜饭市场成为哈市众多餐饮企业的“必争之地”，源源不断的预定电话让大小饭店对客源没有了后顾之忧，而唯一放心不下的就是节前“用工荒”导致的人手不足，因此“急聘服务员”成为餐饮企业节前扎堆招聘市场“规定动作”。
“本店急聘服务员若干名，学历不限，工资面议，待遇优厚……”在哈市许多餐饮企业的门前几乎都能见到这样的招聘启事。记者在采访中了解到，春节前后急聘服务员已经变成了哈市餐饮企业的“规定动作”。11日，记者在哈市人力资源市场看到，红事会酒店、龙门大厦、亚布力雪上亚运村大酒店等多家餐饮企业纷纷急聘服务员。
餐饮企业的服务员一直是招聘的热门，不少急着用人的饭店都将车开到人力资源市场的门前，遇到有求职意向的年轻人就直接“抢”走。人力资源市场推出的一份薪酬建议表上，服务员的底薪为1200-1500元，而在各餐饮企业打出的招聘信息单上，服务员的底薪已经提高两成达到1800元，而且提供包食宿上保险等各种福利待遇，但是主动上门求职的并不多见。
“—到年底就有服务员就不干了，所以得提前多招几个。”哈市一家大型酒店招聘人员告诉记者，市民越来越认可预订饭店的年夜饭，给餐饮企业带来了商机，但是服务员短缺问题却给企业带来困扰，“饭店除了要菜肴美味，更重要的就是提供优质服务，所以服务员十分重要。”
采访中记者注意到，为了招聘服务员一些企业除了提高工资，还提供十分贴心的福利待遇和服务。“工资1800元，提成+加班费，包食宿，免费提供澡票、理发……”在抚顺街一家火锅店的电子提示板上记者看到了这条招聘信息，该店一名服务员告诉记者，该火锅店一直为服务员洗澡、理发买单，“这些都是我们个人的事；但是店里考虑得很周到，让我们心理挺热乎的。”
“我们在管理上一直在为服务员服务，像家庭一样给服务员提供工作以外的生活保障。”该店人力资源部门的一位负责人告诉记者，服务员流动性很强，如何留住优秀的服务员，除了工资外，人性化的管理十分重要，尤其是面对越来越有个性的“90后”年轻人，培养他们具有职业精神的提前就是相互尊重与关爱，进而留住他们踏实工作。
“您吃着我看着，您坐着我站着，这就是饭店服务员工作给人的印象。”哈市一家大型烧烤店拥有员工近百名，该烧烤店总经理栾女士用了近十年时间从服务员岗位做到今天的位置，谈起这份工作的辛苦。栾女士认为，服务员需要很大的体力，而在饭口过后才能抓紧时间吃上一口饭，“如果遇到好的老板，服务员也许能吃上一口热饭，我的老板在起初对服务员就很关心，亲自下厨给服务员包肉包子，所以很多服务员最后都坚持了下来和老板一起把饭店做大了。而有的老板只顾着赚钱，对服务员过得饱不饱、穿得暖不暖漠不关心，最后服务员就对这个岗位十分反感。”
“与急着招人的火锅店、大酒店不一样，我们烧烤店四季都是旺季，几乎每个月都要招人，在能够满足服务员待遇的前提下，我们也需要考虑成本压力，但我们会尽量做到两者兼顾，而且给予服务员更多的关爱，不让服务员寒心。”栾女士告诉记者，越来越多的人看重薪酬，但同样看重企业对他们的尊重，而服务员紧缺与餐饮行业自身不够尊重服务员有很大的关系，而这种做法对于现在“90”后有个性的年轻求职者来说，往往就会造成对服务行业的否定和轻视。
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