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| 来源：东北网 发布时间：2013/2/2 10:14:59 |
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31日，黑龙江省农业科学院畜牧研究所“谷饲小牛肉品尝鉴定及生产技术推介会”在哈尔滨举办，中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠研究员、国家肉牛产业技术体系牛肉分割、分级岗位科学家孙宝忠研究员等多位专家参加推介会，并对小牛肉的外观及口感进行现场评鉴。
黑龙江省是奶牛大省，奶牛存栏位居全国第二，奶公牛犊资源十分丰富，黑龙江省农业科学院畜牧研究所结合黑龙江省的资源优势，近年来开展了对奶公牛犊肉用饲养技术的研究，据该项目研究负责人孙芳研究员介绍，2012年他们在奶公牛犊谷饲饲养生产高档小牛肉方面开展了系统的试验研究，取得了良好的科研进展，谷饲奶公牛犊平均日增重1.6公斤，而且小牛肉品质好，饲养成本相对较低，每公斤增重饲料成本约为11.7元/kg。
经专家现场独立评定，利用谷饲饲养技术饲养生产的小牛肉生肉形态良好、肉色浅艳、脂肪洁白、气味纯正、肌肉组织细致、弹性良好，美食感强；熟制肉品则鲜嫩多汁、滋味纯正、口感细腻，整体食用品位高档；该产品达到发达国家高档谷饲小牛肉质量水平，适用于烧、烤、涮、炒等中西菜肴制作，具有巨大的市场开发价值和广阔前景。
中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠说：“黑龙江省农科院畜牧研究所研发的谷饲小牛肉技术及产品，对于提高我国奶公牛犊利用效益，拓宽肉类资源的开发具有重要意义”。他希望有关部门能进一步加大对谷饲小牛肉生产配套技术的研究支持力度，尽快扩大生产与市场规模。
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| 责任编辑：孙洪涛 |
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