| 西餐的餐具有杯子、刀、叉、匙、糖块夹、派铲、点心铲、龙虾铲钳以及各式银器、瓷器等。
使用方法：西餐食物盘子在餐桌的正前方。右侧放刀，左侧放叉。两者都按照使用顺序，由外侧向内侧摆放，吃全席大菜时这些餐具就按照食用开胃小菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、烘烤食物、餐后甜食的顺序依次摆出。
通常刀叉成对，唯独喝汤汤匙是单个使用。正餐一般从汤开始，最大的勺子是汤匙，放在右侧的最外面。桌上的刀叉以三副为限，当上完三道菜后便撤去，再随菜摆上新的刀叉。
上主菜即肉菜时，切分肉食要右手持刀，左手持叉。如果有烧烩的蔬菜，就用刀把菜挑在叉上再送入口中。美国人则在切分好肉以后，把刀放下，用右手拿叉，用叉尖插入食物下面，铲起食物送入口中。用餐完毕，刀、叉放在盘子中央，决不让刀叉的一端放在盘子上，切忌将刀叉摆放成十字形。
在席间谈话时，可不必把刀、叉放下。但是，如果做手势，就应该放下，切不可拿着刀在空中比划。另外，也不能将刀叉竖起来拿着。
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