已有六十一年历史的糖酒会作为大型全国性商品交易会，因其规模大、效果显著，被业界誉为“中国第一会”。其宗旨提到“为酒类和食品行业的发展服务”，因此，对于产业和会展的结合，将糖酒会从计划经济的订货会打造成市场经济的品牌展会的中国副食流通流通协会何继红会长有更新的理念。会展涛客特别策划的“产业会展十讲”邀请到何会长以“会展要在食品业转型发展中有新作为”为题进行了深入解读。
会展与相关产业发展相辅相成
“如果说，产业不发展，会展业肯定也不会得到发展。会展业的发展，甚至它的一些变化，直接推动着相关的产业更好地发展。这是一个相辅相成的关系。”何继红表示，从食品行业来讲，通过自己操作糖酒会的感受和经验，认为一个展览，特别是一个商贸类的展示的活动，对于产业的发展确实起到了十分重要的作用。它不仅仅是一个展示，也不仅仅是一个贸易的交易，它代表着一个行业、代表着这个行业在不同时期的发展和变化。
对于我们未来的会展产业和会展业应该怎么发展，何继红称，从展览的角度出发，应该着重于展览如何能够学会引导我们这个行业的方向，整体来讲是这个行业的动向，特别是还要研究这个行业有哪些方面的新的趋势。而如今产业转型是一大趋势，拿食品行业举例，展览方应该随时随地的找到这个行业的变化趋势，帮助相关产业并且能够引领他们的发展方向。这是一个紧密的关系，会展业和食品业应该做一个有机的结合。
所谓给行业提供新的信息，就是参展的主体，就是行业中的企业，如何给企业带来一些行业需求的新的信息，能够给参展的企业一些与国际接轨的有效信息。这样能够使我们的参展企业不仅仅是在一个展会上有了自己自身的产品交流，同时他也能够获得更多的内容。
作为企业来讲，每一个展商、每一个生产企业更多是在展会上，除了获取或者是搜集一些宏观的信息以外，更重要的是关注一些同类产品的发展趋势，并思考如何改进自己的产品，不能走传统老路而且一成不变，这样就没有任何的发展。所以我们要做到，展商和展览的主办者、经营者一定要有一个深度和良好的互动。
食品行业的会展活动正在进行创新拓展
对于食品行业的会展活动会如何创新，何继红以葡萄酒为例，葡萄酒本身就是一个成品，面对消费者就是这个产品来自于哪一个生产企业，来自于哪一个酒庄。但如果说还能够深度去挖掘葡萄酒后面的一些背景的产业，包括葡萄种植、酿造，瓶塞等，能够拓展出很多的东西。从文化的角度来讲，还可以去渲染的一些葡萄酒氛围，比如说可以做葡萄酒的品评知识的讲座、葡萄酒的节庆活动等。这是仅就单个的产品能够拓展很多相关产业的发展，能够促进这些相关产业的发展。
再以糖酒会为例，糖酒会最先推出的相关产业链的互动是食品机械，原因是生产设备能够带给这个产业，他们之间互动的一个新的撞击。这个新的设备可能会告诉你，现在国际流行的包装是什么样的，甚至带来一些新的技术。更重要的是能帮助生产企业开阔眼界，他会在拓展新的品种和产品当中去融入和运用这样一种新的包装技术等等，这些都是产业链的拓展。可能随着我们未来企业的需求，很多的拓展项目会越来越多。
未来食品类展会主题将更加细分
何继红表示，随着规模的扩大会逐渐细分展会主题。因为现在细分也是一个需求，过去来看，所有的酒类是一个大综合，全部都在一个展会上都能够展示出来。而现在细分的展会就已经有很多，无论是哪一个机构来主办的，都完全可以将葡萄酒作为一个独立的展会，展示给我们的消费者。包括白酒、黄酒，啤酒节甚至已经从节、从文化、从展示的角度完全变成一个细分的单向。
可能以后再细分还会有新的一些拓展的细分项目，比如现在已经出现的葡萄酒设备展，还有啤酒设备展、葡萄酒的栽培展览，这些东西全部都是在细分的状态下派生出来的。所以，随着产业规模的扩大，产品规模的扩大，细分一定是一个必然趋势。
产业链各地办展利弊相当，各有特色
对于在产业基地办展和在消费基地办展与流通基地办展，哪些方面有更大的优势，何继红认为不能做比较，它们各有特色。不同类型的展会适合不同地域，比如植类的展览一定在具备种植条件的区域更有优势；四川是酒的中国重要的产业基地，在办酒展的时候，更容易在规模上实现目标。
所以，无论是生产产品的产业聚集地，还是贸易的聚集地，还是产品的种植地，它都会在不同的展会上发挥不同的作用。所以，在举办展会的时候，一定要根据这样一个特点和整个城市和产品融合的角度，去做一个准确的定位和选择。
城市应以产业发展为基础，着重打造标杆展会
各个城市为了能够让城市的会展业有一个更好的发展，都大兴土木建了很多场馆、硬件设施，各个城市都在进行改造，都在想尽一切办法，制定一些很好的吸纳政策，能够让更多的展会落户到该城市。对于此现状，何继红建议：一方面，城市在硬件建设上要实事求是，另一方面，在建的或已经建设好的场馆，在展会的招商，或者是在引进方面，也要适合本土的需要，也就是定位要准确。可以吸纳更多的会，但是至少城市要有一到两个适合产业发展的更好地的标杆类展会，并且要拿出精力去培育它，可能会更促进城市会展业发展。
这些展会给你带来的不仅仅是满足场馆的经营需要。每个展会的不同操作方式，给未来的会展业的发展提供更多的经验，带来社会性和效能和价值。但更重要的是城市和会展业一定要进行深入的研究，要把自身的展会做好，能够把自己的产业打造出来。政府与会展业也必须保持认知和目的一致，才能切实做到打造自己的产业。
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